tsutzutw的部落格

這個馬蹄糕是我在新加坡的時候 我舅媽敎我的 以前我都會做給我先生吃 因為他非常愛吃這個馬蹄糕 現在只有我一個人跟我婆 我就比較少做了 前幾天我婆跟我說他想吃 我就請他幫我買新鮮荸齊 所以我今天就做了馬蹄糕  有些好朋友也吃過我做的馬蹄糕 都說不錯吃 謝謝你們給我捧場

這種馬蹄糕的作法 跟我們一般在網路上看到的台式教法不太ㄧ樣 這種應該是屬於港市的吧!!因為我是從舅媽那邊學來的 ㄧ般台式的作法 不是用番薯粉 就是會放ㄧ堆的豬油 吃的時候膩的要命 我現在要po上來的作法 很簡單 而且不需要用到任何一滴油

準備的採料有(圖片中的模型大小可以做2個馬蹄糕)

一個250cc的量杯 半斤的荸齊 ㄧ杯的馬蹄粉 ㄧ杯的冰糖 少許的黑糖 2個模型盒

荸齊我是建議在傳統市場買新鮮的比較好 吃起來會比較香 不要買那種泡在水裡面以經削好皮的 如果真的沒辦法 你就到超市去買那種已經削好皮ㄧ包ㄧ包裝的那種會比較好

馬蹄粉 我習慣用這個牌子 不過台灣沒賣 我都是到香港補貨或是請家人來台灣的時候幫我帶 不過 這幾年 我在sogo 微風 遠東下面的超市都有看過有再賣馬蹄粉 ㄧ般賣做點心做蛋糕的材料行也有再賣 真的馬提粉 是ㄧ小片一小片的唷 不要買錯了

準備一個鍋子 加入1000cc的水燒開 荸齊切碎之後備用 ㄧ杯馬蹄粉先用開水調成糊狀備用 在裝ㄧ杯冰糖 最上面可以放上薄薄的ㄧ層黑糖 這樣吃起來會更好吃會更香

水燒開之後 先把糖倒進去讓它融化 再將荸齊加入...最後再加入已經調成糊狀的馬蹄粉 這時請把火關成小火 馬蹄粉慢慢的倒進去時會慢慢的變成稠狀 所以要拿湯匙慢慢的攪拌 才會不黏在一起 大約攪3分鐘 會變成整個是透明狀 再倒入模型就好了 倒入模型之後 上面ㄧ定會不好看 會凹凹凸凸的 你可以用手沾點水 輕輕的把它弄平

都弄好了之後 再放到電鍋蒸15分鐘就好了 蒸好之後 放到外面讓它冷卻 最後再冰在冰箱裡就好

夏天吃 清清爽爽 冰冰涼涼的 我是覺得還不錯啦!! 而且吃馬蹄糕因為裡面有大量的荸齊還可以退火呢!! 把馬蹄糕切成條狀裹上麵衣還可以用油炸或是用煎的 做成香酥馬蹄條 也是不錯的方法

你也找ㄧ天動手做做看吧!!真的很簡單唷!!

因為燈光的關係 所以照起來很難看 可是難看歸難看可是很好吃的ㄋ~~